生腌梭子蟹介绍

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鲜活梭子蟹200g，粗盐、辣椒、蒜头、白醋适量。

1、梭子蟹买回家以后，先刷洗干净，然后沥净水分备用。这里有两点需要提醒大家，一是一定要选鲜活的梭子蟹，二是一定要充分沥净水分后再用来生腌，还有生水容易导致腌制失败。

　2、蒜头剥成蒜瓣，拍碎。辣椒洗净，晾干生水后剁碎。

　3、用来腌制梭子蟹的容器也要洗净，并晾干生水。

生腌梭子蟹的做法与步骤：

1、先把粗盐撒在容器底部，然后码入梭子蟹，码一层就撒些粗盐、辣椒碎和蒜碎，要保证每一只梭子蟹都能沾上粗盐、辣椒碎和蒜碎。

2、把梭子蟹全部码完后，放在一旁，盖上盖子，防止脏东西掉进去就可以了。然后就是每隔一段时间就翻动一次，这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的，一定不要忘记了。

3、大约腌制8-12小时就可以了取出食用了，如果腌到第二天，可能会比较咸，但会更安全一些。

11小时前

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