鹿筋煲汤的做法 鹿筋同什么煲汤最好

食材用料

花生200g，鹿筋100g，猪骨500g，红枣6个，生姜3片，酱油适量，食盐适量，生油适量

做法步骤：

1/4

花生、红枣去核后，洗净，稍微浸泡一会。

2/4

鹿筋洗净，温水浸泡至软。

3/4

猪骨洗净，用刀背敲裂。

4/4

把鹿筋和猪骨起一与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，（大约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可食用，其中花生、鹿筋可以捞起来，拌入酱油佐料食用。

材料：鹿筋 2条，花胶 1条，猪小肚 1个，鸽子 1只，党参 10克，红枣 2颗，枸杞 若干，干百合 若干，干莲子 若干，盐 适量

做法

1、将鹿筋洗净切段，泡发10小时备用。

2、将准备好的花胶洗净泡发8至10小时备用。

3、将准备好的猪小肚洗净焯水备用。

4、将准备好的鸽子洗净，把头尾切掉备用。

5、准备好的干百合和干莲子泡发30分钟备用。

6、将准备好的红枣洗净去核，枸杞洗净备用。

7、将准备好的党参洗净后切段备用。

8、洗净的猪肚里放入洗净去头尾的鸽子。

9、将准备好的所有食材一一放入炖盅里。

10、炖盅里加适量水，放入炖锅中炖1小时。

11、1个小时炖好后加入适量盐巴调味即可出锅食用。

食材用料：鹿筋，瘦肉，葱姜，邵酒，干贝，盐，酱油，味精，胡椒粉，芝麻油各适量

烹制方法：

1．将干鹿筋用凉水泡至发软，放入冷水锅内烧开后移至小火上约4小时，待完全软时捞出，置凉水中，刮去皮膜，除尽不洁部分，洗净，加葱50克、姜50克、绍酒，用小火焖透捞出，

2．用清水冲漂几次，去掉腥味，再用刀改切成6厘米长的段，放入冷水锅内烧开，用清水过凉，连续2次，彻底除去异味，然后，放在冷水中漂上。将瘦肉在开水锅中氽过，去掉血沫，与干贝同放在砂锅内煨成浓汤。

3．炒锅内放入杂骨汤、绍酒、葱50克、姜50克和鹿筋，煮沸后将鹿筋捞出，再放入垫有竹算子的砂锅内，倒人煨好的浓汤，用小火煨至软烂，加精盐4克、酱油、味精、胡椒粉收浓汁，淋上芝麻油，盛人盘内。

用料

排骨 半斤

鹿筋 1条

田七 三片

枸杞 一小把粒

红枣 4颗

做法步骤

步骤 1

干鹿筋炖汤食用要很讲方法的。 第1步：切鹿筋。用铡刀将干鹿筋切成2—5厘米的的小段。 第2步：水发鹿筋。傍晚将切好的鹿筋用水浸至第二天早上，然后用手搓洗，换水继续浸透到发涨柔软，洗净沥干备用。沥干的鹿筋可以密封于冰箱急冻冷藏备用，保存时间可达30天。

步骤 2

烹调炖汤食用。将发好的鹿筋（干鹿筋30克）和其他配料，装入电子炖盅，加水炖3-5小时，然后加盐调味饮汤食肉。鹿筋强筋，

以下介绍两种鹿筋煲汤的做法:

一、鹿筋炖猪骨

准备200克花生，100克鹿筋，500克猪骨，6个大红枣，三片老生姜。

将上面的所有食材清洗干净之后，加入适量的水熬煮三个小时左右，建议在熬煮的过程中不要打开锅子，也不要再往里面加入水，所以大家在初次加入水的时候要把握好量，最后加上适量的调味盐即可。

二、鹿筋炖香菇

鹿筋可以用来煲汤，其实红烧的味道也相当不错，我们需要提前准备40克油发鹿筋，10克香菇，10克竹笋，三克盐，15克酱油，5克葱段，5克姜片，三克白糖，10克料酒，5克好友，10克淀粉，适量的色拉油。

将所有的食材清洗干净，切成长条或者后片备用，接着在烧热的锅里面加入适量的色拉油，然后将一些调味品放在里面炒干净，然后倒入料酒，将鹿筋放入里面，加入适量的水焖煮一会儿，然后再加入适量的配菜和一些调味品，勾芡装盘即可。

一、原料

1.主料：鲜鹿蹄筋4 根（重约500 克），于贝50 克，大海米50 克，水

发香菇75 克，母鸡肉500 克，火腿200 克，猪肉500 克，笋片50 克，油菜心2 棵

2.调料：味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤

二、做法：

1.用沸水将鹿蹄筋焯一遍，然后放入锅内，加入清汤、干贝、大海米

香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂为止。捞出晾凉，上菜墩改刀切成长

6 厘米，宽1 厘米长条待用

2.炒锅注入清汤，烧沸后加入油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒

王米粉、盐少许烧即成浓汁，将鹿筋条投入汁内，烧沸后淋上鸡油，出锅即成