被我遗忘了 1星
共回答了198个问题采纳率:97.8% 评论
1
准备调料,比较复杂啊
生抽少许,料酒少许,胡椒粉少许,老抽少许,白酒(牛栏山二锅头就行),花椒三十粒,大料三粒,桂皮一块,香叶四粒,冰糖十粒,半个苹果,葱姜蒜六瓣,酱豆腐一块,醋三小勺,盐少许
2
将六个鸭洗干净放进冷水泡,去除血水,记住千万不要用水焯。大约浸泡30分钟。
取出鸭腿放盐,生抽,料酒,胡椒粉淹半小时
3
饼铛加热,因为鸭腿自己会出油,所以不用放油。预热后进放鸭腿,先将带皮的一面向下煎,煎到金黄色
4
翻面,将鸭腿肉煎出油,两面金黄,取出。
鸭油可以不要浪费,用来做烙饼用
5
砂锅放开水,刚好没过鸭腿即可,放入生抽,老抽,白酒,花椒三十粒,大料三粒,桂皮一块,香叶四粒,冰糖十粒,半个苹果,葱,姜,蒜六瓣,酱豆腐一块,醋三小勺。中火加文火顿半小时,用筷子扎一下,鸭腿稍微烂了一些再放盐,十五分钟后敞开锅盖,大火收汤一刻钟。整个炖一小时左右入味
6
等待时候用黄瓜制作摆盘装饰
7
这就是放置冷却的鸭腿,酱香浓郁
8
看看是不是非常馋人
7小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前5个回答