炒年糕做法

范二女青年 1个月前已收到2个回答举报

共回答了46个问题采纳率：90.8% 评论

主要食材：年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料：葱，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽，耗油，盐，鸡精，

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用，

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油

后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

13小时前

共回答了83个问题评论

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁

2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用

3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐