花样花卷12种做法

食材准备

面粉500g

酵母5g

温水270g

大葱半根

油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g

二、制作过程

1、和面发面

（1）面粉500g入盆

（2）酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团

（3）面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可

2、制作油酥

（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用

（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工

（3）顺便切一点葱花备用

3、制作油酥花卷

（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼

（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻

（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷啦

第一种：直接卷起，切成小段，就是一个小卷啦（Happy小朋友叫它胶带馒头）

第二种：取一个切成的小面段，用筷子从中间按压下去，第二种花卷完工

第三种：将卷起的圆柱切成三角形小段，取一个三角形，从顶端用筷子压下去就完工啦。

（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅开吃。

主料：

面粉500g

酵母5g

白糖10g

水260g

泡打粉5g

辅料：

豆油适量

五香粉适量

做法：

1. 面粉加酵母，白糖，泡打粉。

2. 加水。

3. 和成面团醒发制两倍大。

4. 醒发好的面团擀薄。

5. 刷上一层豆油。

6. 撒上十三香，盐。

7. 卷起来。

8. 切成小段。

9. 用筷子压一下。

10. 用手捏紧。

11. 翻面用筷子压一下。

12. 用手捏紧。

13. 上锅蒸二十分钟即可

主料

面粉适量

鲜牛奶适量

酵母3g

辅料

白糖1勺

食用油少许

盐少许

1. 准备原料。

2. 将面和成软硬适度的面团在温暖处发酵。

3. 发酵好的面团。

4. 放入面案上揉至均匀。

5. 将面团搓成条状。

6. 擀成薄厚均匀的片状。

7. 倒入适量食用油抹至均匀。

8. 将油抺均匀，均匀撒入一点盐、撒入薄薄的干面粉防止淌油。

9. 从一侧卷起来。

10. 卷成卷。

11. 我切掉面的两头随便做个花型。

12. 再切一块(随意做呦)，用筷子夹一下。

13. 非常随意既兴做了几种不同款花卷。

14. 饧制中的花卷坯，层次分明，薄厚均匀。

15. 二次饧发好的面坯，还剩2个放入另一个锅里同时蒸。

16. 盖上盖子，水烧开后蒸15分钟，停火后3至5分钟后再开盖。

 1、黄油牛奶葱香花卷

做黄油牛奶葱香花卷需要什么材料

中筋面粉500克，清水260克，黄油适量，盐适量，酵母一小勺，奶粉50克，黑胡椒适量，小葱适量

黄油牛奶葱香花卷怎么做好吃又简单

做法分解1：面粉加奶粉和均匀，酵母用温水调好后倒入面粉，静止温暖地方发面至面团有蜂窝状。

做法分解2：揉出面团里的空气，静止十分钟。

做法分解3：小葱洗净切碎。

做法分解4：加黄油进烤箱加热，使黄油融化，然后再碗里加黑胡椒粉。

做法分解5：面团擀开，均匀抹上葱油，撒上盐。

做法分解6：卷起面片，切成一个个小面团，用筷子再面团上压十字。

做法分解7：放进蒸锅里，水开后转小火十分钟就好啦！注意盐和黑胡椒稍稍多一点提味！

一、用料

中筋面粉250克；红糖（面团用）60克；热牛奶135ml；酵母3.5克；水（刷面片用）少许；红糖（撒面片上用）10～15克。

二、做法

1、热牛奶60克红糖搅拌使糖融化。等红糖牛奶温度和手温差不多时加入酵母拌匀，再把液体倒入面粉中搅拌。和成面团后，手揉约8分钟左右（表面需光滑）

2、擀开面团成长方形，刷薄薄一层水，均匀撒上10克左右红糖。（红糖也可以不撒）

3、开始卷面片（从窄的那头开始卷）

4、边卷边压紧

5、最底下用手压薄压扁捏紧收口

6、再搓成适当长度（收口朝下）

7、用刀均匀切段，垫上油纸

8、放入蒸格，盖上锅盖醒发（常温醒发40分钟左右，冬天可延长时间或锅中放温水醒发）（冬天1小时左右）

9、醒发后（按压面团可轻松反弹）开大火，等上汽后蒸15分钟左右，关火焖3分钟取出。

花样花卷的做法

1. 发面：将干酵母用温水化开，倒入面粉中，和成光滑面团，盖上盖放到温暖处发酵两个小时。香葱切段，加少许盐和适量油拌匀，椒盐加适量油拌匀备用；

2. 发好的面团分成两份，取出一份，擀成椭圆形面片，均匀涂抹上葱花油；

3. 把面片从一端卷起，用刀切成四等份；

4. 将每份用手拉开，边拉边旋转一圈，两端接口处捏合即可。

5. 取另一块面团擀成椭圆形，均匀涂抹上椒盐油；

6. 同上方法卷起，放到蒸锅上醒半个小时，大火蒸二十分钟即可。