怎样做西红柿炖牛腩才好吃

用料：牛腩300g，香菜5g，番茄150g，葱20g，姜20g，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙，糖3茶匙，花椒2茶匙，八角2颗，料酒1汤匙，蚝油1.5汤匙，草果2颗，山楂干5g。

做法：

1.葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。

2.起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。

3.再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。放入焯过水的牛肉，干炒。

4.依次放入料酒、葱段、姜片、生抽、酱油、蚝油，迅速翻炒上色入味。

5.倒入热水、花椒水（不要花椒）、山楂干，盖上锅盖，小火焖制一个小时左右。

6.再倒入西红柿。倒入白糖、老抽，再次盖上锅盖，中火炖制30分钟左右。出锅装盘，香菜装饰即可。

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

用料：牛腩家常做汤、 1000克西红柿、 5个胡萝卜 、3根姜 、适量冰糖一小块、大葱三段、八角1个、香叶两片、国栋大蒜5瓣腩农

步骤

1.新鲜胡萝卜、牛腩、土豆凉水洗净，多泡几次

2.放入冷水锅中，加入葱姜料酒胡萝卜，煮开焯水高压锅土豆。

3.准备五个西红柿，洗净后用开水烫一下去皮。烫之前用刀在西红柿上划几道口子，比较容易烫掉皮。

4.放入少许牛油将调料煸炒一下，然后放入西红柿炒成汤状

5.将牛肉放入高压锅，西红柿一并倒入并放入开水刚刚没过牛肉，不要放太多。高压锅选牛肉档牛腩，炖45分钟左右。

6.高压锅炖好后倒入炖锅，此时放入胡萝卜，再放适量盐，小火烧做好开慢炖，炖一个小时左右更入味正宗。