炒鸡的10种做法

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食材准备：三黄鸡或草鸡1只、青椒适量、大蒜一头、大葱两根、姜一块、八角三粒、花椒适量、桂皮适量、香叶三片、红烧酱油、冰糖五克、甜面酱适量。

1、草鸡肉剁成小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水后洗净备用。

2、将酱油，甜面酱，耗油调成酱汁备用。

3、将大葱，姜，蒜，辣椒，切成段备用。

4、香料备齐备用，十三香可以代替八角。

5、炒锅放油，放入香料炒香。

6、接着放入酱汁炒香。

7、放入鸡块翻炒均匀，裹匀酱汁。

8、翻炒均匀酱汁后，加入水大火烧开，中小火慢炖入味，根据鸡肉的老嫩，时间在30分钟到一个小时之间。

9、炖熟后开始大火收汁，收汁一半时加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生。

10、听到辣椒籽开始啪啪炸锅，炒出香味后，就可以出锅了。

1小时前

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1、芦笋洗净，斜刀切段，胡萝卜切小条，鸡胸肉洗净切条，姜1块切末，蒜2瓣切末；

2、加入盐半勺，胡椒粉1克，料酒半勺，拌匀后腌制10分钟；

3、锅中放入适量水烧开，放入芦笋，胡萝卜，焯水1分钟，捞出沥干；

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡柳炒至变色，放入胡萝卜，芦笋翻炒均匀，加入姜蒜末炒香，调入盐半勺，鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀，放入几滴香油即可。

21小时前

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