葱烧白豆腐家常做法

主料

白豆腐适量，小香葱适量，小米椒适量

辅料

食用油适量，盐适量，味极鲜适量

做法步骤

1. 准备好所有食材。

2. 热锅放入食用油将白豆腐煎到两面金黄。

3. 放入小米椒，炒软。

4. 倒入水，放盐，煮开两开。

5. 放入小香葱。

6.出锅装盘。

原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。

　　做法步骤：

　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。

　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。

　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。

　焖老豆角的做法

　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。

　　准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。

　　做法步骤：

　　1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。

　　2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。

　　3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。

老豆角的做法，老豆角怎么做好吃

　　老豆角炖肉的做法

　　原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。

　　准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。

　　2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。

　　3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。

　　补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

　　老豆角饼子的做法

　　原料：老豆角1把，面粉适量，盐适量。

　　准备：老豆角洗净后切成碎粒状。

　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加适量细盐拌匀，再加适量面粉，用温水和成面团。把面团做成一个个的面饼，上蒸锅蒸至面饼熟透即可。

　　老豆角疙瘩汤的做法

　　原料：老豆角1把，鸡蛋1只，面粉适量，香油、盐各适量。

　　准备：把处理好的老豆角切小粒待用。鸡蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。

　　做法：锅里先倒清水烧至滚开，放老豆角煮至变色后，下面疙瘩煮熟，放盐，淋香油，出锅。

　　米汤煮老豆角的做法

　　原料：老豆角1把，米汤一大碗，猪油、鸡精、盐各适量。

　　准备：老豆角切小段待用。

　　做法：起炒锅把猪油烧热，放豆角段炒至变软，加米汤，烧开后用小火煮至豆角熟透，放盐，放鸡精，翻匀，关火，出锅。

葱烧白豆腐的做法

1.大葱洗净切5cm段！

2.泡发香茹切片待用！

3.豆腐切成5*20*25长方块，放入油锅炸在金黄色！

4.锅底放入少许橄榄油，将少许豆瓣酱炒出红油后放入香菇煸炒！

5.待炒出香味后放入大葱煸炒！

6.放入炸好的豆腐！

7.放入白糖、生抽、盐少许、水少许盖盖 大火烧5分钟，加入少许味精，生粉勾芡后，淋上麻油起锅装盘即可！

第一步：先将买回来的豆腐从中间切一刀，再顺着切成薄厚均匀的片状，这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了，再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断，切出薄厚均匀的菱形豆腐片。

PS：豆腐片不要切的太薄了，那样容易在一会儿煎豆腐的时候煎糊了，也会影响到口感。

第二步：取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开，再将葱白和葱叶分别切成段状备用。

第三步：起锅放入少量的油，在油锅中尽量均匀的撒上食用盐，再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下，见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面，两面都煎到金黄色了之后盛出来。

PS：在油烧热的时候要记住改成小火煎豆腐，否则豆腐很容易就被煎糊了，不好吃。另外在煎豆腐片的时候要记得不停的转动炒锅，让豆腐片尽量都接触到油，受热更加均匀。

第四步：锅内加入少量的油，等油烧热后调到小火下葱白爆香，等到葱香味儿炒出来之后放入之前煎好的豆腐片，再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开。

PS：水不用没过豆腐片，稍微放一点水就可以了。

第五步：等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段，用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀，之后倒入少量的水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后出锅。

PS：最后加入水淀粉的主要目的就是勾芡，所以加入的不要太多，大约小半碗的水淀粉就可以了。如果不喜欢吃勾芡菜的朋友们也可以不加水淀粉。

以上就是这道葱烧豆腐的所有制作步骤了，整个过程中没有任何技术难度，哪怕是第一次做菜也都可以学会这道美食的做法哦。豆腐美食不但十分的好吃，而且营养也非常的丰富，它含有丰富的钙、铁、磷、镁等营养元素，经常吃豆腐美食还可以达到生津止渴、清热润燥、清洁肠胃等作用。

1、洗好一颗葱，然后切成一段一段的，然后用刀轻拍几下，让其松软，但不能爆裂。

2、将豆腐切成麻将大小，放好备用。

3、开锅，放入油，待八成热后，八角、花椒、姜丝和葱段，翻炒，放香即可，不要姜葱炒糊了，然后将切好的豆腐轻轻倒入，轻轻晃动锅，使豆腐均匀铺开，然后加入适当清水，不要太多，1/3总量即可，待开锅后，轻轻翻动，5分钟后加入鸡精，即可出锅。

用料:

老豆腐 500克

清水 半碗

生抽 1勺

蚝油 1勺

葱 2根

豆瓣酱 1勺

淀粉水 半碗

鸡精 1小勺

葱烧豆腐的家常做法:

步骤 1 豆腐切小块，葱切段，葱白和葱绿分开。

步骤 2 热油下锅煎豆腐

步骤 3 煎至两面金黄盛起备用

步骤 4 热油下锅将葱白炒香

步骤 5 加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 6 倒入煎好的豆腐翻炒，加入生抽和蚝油翻炒均匀

步骤 7 加入半碗清水，水煮沸以后加入一小勺鸡精翻炒均匀

步骤 8 倒入半碗淀粉水（半碗清水加一勺玉米淀粉）勾芡，最后将葱绿倒入翻炒均匀。即可出锅装盘了

①豆腐切成自己想要的形状，然后电饼铛预热，微微煎至两面金黄，定型即可。

②接下来把葱和蒜苔都切成段。

③然后调一个碗汁，生抽两勺➕耗油一勺➕淀粉半勺➕盐和白糖半勺➕温水半碗，混合均匀备用。

④然后起锅烧油，放入切好的葱段，一定要多放大葱，这样炒出来的豆腐才有葱的香味。

⑤然后放入煎好豆腐，加入提前调好的碗汁。

碗汁的汤汁尽量多一点，尽可能的要漫过豆腐，让豆腐充分吸收汤汁，这样豆腐才能更好的入味儿。

⑥然后加入蒜苔，再次翻拌均匀。

翻炒两分钟，带汤汁吸收的也差不多了，家常的大葱烧豆腐就完成了，特别美味哦！

豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。

3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。

4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。

豆腐切块热油下锅加入豆腐块加入一点水煮2分钟加入淀粉水和盐，生抽，一点海鲜汁煮3分钟左右放入米醋不能把豆腐炒烂了。出锅焖2分钟左右。