奉新黄年糕的做法

1、主料：黍米面适量。

2、辅料：大枣适量。

3、配料：热水适量。

4、大枣洗净备用。

5、蒸锅笼屉上铺洗净的粽叶。

6、盆内加黍米面后,加去核的枣拌匀。

7、向黍米面中加滚开的热水,用筷子不停搅拌。

8、一直拌到没干黍米面,且面团能刚刚团起就好,一定不要太软。

9、将黍米面团做成窝头状,中间有一小窝状。

10、将黄年糕坯依次放入蒸锅的粽叶上,各年糕坯之间要紧挨在一块互相依靠着才好。

11、蒸锅水开后要再烧近一个小时左右停火,十五分钟左右开锅,取出蒸好的黄年糕。

12、装盘。

一、材料：大黄米500克、水适量二、做法

1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2. 大黄米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3. 将米浆倒入可微波的碗中。

4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。

7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

黄年糕做法，把糕面和水拌成块垒，锅里水开，放上笼把拌好糕面撒在笼里，熟一层撒一层，最后倒在盆子里，用手捣成年糕，。