庸仌自擾 4星
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1.食材:糯米500克、饺子皮适量、胡萝卜半根、干香菇6朵、猪肉末100克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽、植物油1大匙
做法
2.之后将糯米放入清水里面浸泡一天,浸泡的时候一定要多次换水,之后捞出控干水放入锅里蒸熟,再趁热捣松散,
3.之后再将盐和鸡精放入肉馅里面,倒入老抽搅拌均匀,胡萝卜洗干净后切成碎末,干香菇浸泡好后切成碎末,
4.之后将锅烧热后倒入油,放入肉馅翻炒出香味,放入胡萝卜,放入香菇翻炒,再倒入生抽和老抽,翻炒均匀,倒入浸泡香菇的水
5.翻炒均匀,之后将糯米饭放入蒸好的锅里,倒入少许生抽翻炒均匀,再用擀面杖将饺子皮的四周擀薄,
6.放入糯米馅,一只手拖着烧麦底部,另一只手的虎口收紧烧麦颈部,再稍微打开一点即可,最后放入蒸笼中,蒸十分钟即可。
9小时前
巴黎少年 4星
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1、食材:猪肉500克、干香菇 虾【剥皮】100克、面粉500克、葱30克、红萝卜 一根;
2、先准备好材料,切成末的肉,香菇,虾【剥皮】,葱。
3、糯米浸泡若干小时之后,上笼蒸熟;
4、烧麦皮做法:和称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点,用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉,简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定,左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。
5、锅中放油,下入肉末炒至变色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入盐、酱油和鸡精,倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒,至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6、把烧麦的馅料包入做好的面皮里,再捏捏压压。
7、最后,把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿,十分钟后,就大功告成了。
5小时前
品味现实 4星
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做法:主料:猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料:食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机,打成肉末。
4、胡萝卜,香菇也入料理机,打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟,趁热捣松。
6、炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后,加入生抽,料酒,胡椒粉,盐,糖,香油,拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭,搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机,中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团,取出揉圆,放凉,松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子,用擀面棒擀成圆片,应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心,取适量馅放在中间,用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边,使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干,可以喷少量水。开水上锅,蒸10分钟左右即可出锅。
1小时前
爷玩转全球 4星
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【主料】:土豆(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克)),鲜虾300克
【辅料】:葱,魔芋,春笋,盐,料酒,香油,蛋清适量
【制作步骤】:
1.土豆去皮切小块,放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水,
2.用小锅煮熟土豆块,再一次用容器控干土豆水,趁热加上玉米淀粉和面粉,
3.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时,用手搅拌成面团,
4.面团,放在盆内用干净的布盖上,备用
5.把面团分21个小面剂子,分别沾上面粉,用小平盘子压成皮,
6.虾剁碎,放入调料,顺一个方向搅打拌匀,备用。
7.一勺馅放在面里,最上面放一粒毛豆,包起来,
8.水开后,盘子铺油纸,放入烧麦,中火蒸12分钟即可出锅。
1天前
复念一人 1星
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原料:肉馅、香菇、胡萝卜、五香粉、葱、姜、鸡蛋、水、蚝油、五常大米、糯米、花生油、高筋面、盐。
做法步骤:
第1步、大米,糯米适量淘两次后倒入水提前泡上
第2步、放入电饭煲中定在煮饭模式,去准备菜
第3步、把高筋面,水,鸡蛋放入面包机中定在和面功能
第4步、把葱花姜切碎备用
第5步、把香菇,胡萝卜洗净切丁备用
第6步、肉切碎备用,也可以用绞好的肉馅
第7步、米饭蒸熟取出凉一下
第8步、把花生油放入锅中加热,然后放上肉馅翻炒
第9步、等肉炒变色放入葱姜,五香粉,香菇和胡萝卜,耗油一起翻炒
第10步、炒的差不多的时候把大米饭放在锅里一起炒
第11步、炒好后盛出来凉一下准备包烧麦
第12步、面活好后取出揉一下
第13步、然后撮成小剂子团一下
第14步、然后擀成饺子皮
第15步、放入合适的馅子,用虎口收紧
第16步、依次包好所有的烧麦,卖相不是很好
第17步、把锅中放入水烧开,把烧麦放到锅中
第18步、15分钟后烧麦就熟了
第19步、把烧麦取出来凉一下开吃
1天前
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