抵我挂念 4星
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手擀面条是大家喜爱的早餐,做法简单,口感筋道。那么擀面条怎么和面更筋道呢?今天我就来分享它的小技巧,赶快来学习吧!
注意面条喜欢硬一点的面团,水能少则少哦。
准备食材:
面粉 500克
清水 400克
食盐 5克
第一步:取来500克面粉,选择质量好一些的小麦粉即可。
第二步:将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面。
第三步:取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使面团更加筋道。
第四步:取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面,一定不要太快,防止水加多了。
第五步:在加水的过程中,使用筷子不断搅拌,搅成絮状即可。
第六步:用手将絮状面团成面团。
第七步:找一个干净的塑料袋子套住面团和面盆,静置20分钟。
17小时前
笑咪咪 5星
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用料:面粉100g、水40g~45g、盐一小勺
1、把面粉、盐和水准备好,另外还要准备一双筷子。
2、把面粉、盐、水和盐混合在一起,用筷子搅拌成略散的絮状。
3、然后用手揉成这样一个粗糙的面团(注意手卫生)。
4、然后从盆里取出面团,换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉,开始会很粗糙,过不了多久就会揉出如图一样的面团。
5、放边上盖上盖子醒二十分钟。二十分钟后取出,稍稍揉一下就变成图中比较光滑的面团就可以了。
6、然后把揉好的面团用擀面杖,擀成略扁的面片。
7、把压面机开到最大档位压1~2次,压的时候记得拍一些干粉在面片上。
8、然后选择压面机中间的档位压1~2次就可以了。
9、最后按在压面机上的小档位,压成光滑的薄面片即可。
10、然后再用压面机选择圆面档,放入面片压成面条。
11、做好的面条均匀撒上干粉防粘,一次可多做一些分好量冷冻起来,方便随吃随取。
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