清蒸海鳗鱼正宗的做法

宿命旳偏执 2个月前已收到3个回答举报

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清蒸海鳗鱼是一道传统的中华美食,正宗的做法如下:

1. 将海鳗鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 1.5 厘米左右的薄片,撒上少量盐和淀粉,腌制 10 分钟左右。

2. 把蒸盘放入蒸锅中,加入少量水,烧开后将腌制好的海鳗鱼放入蒸 10 分钟左右,直到鱼肉熟透。

3. 取出蒸盘,撒上葱花和姜丝,淋上少量的热油,即可食用。

正宗的清蒸海鳗鱼要选用新鲜的海鳗鱼,蒸出来的鱼肉鲜美嫩滑,口感极佳。

21小时前

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1、材料：鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许。

2、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上。

3、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可。

19小时前

共回答了155个问题评论

你好，清蒸海鳗鱼是一道传统的中式菜肴，其做法简单，但需要一定的技巧。首先，将新鲜的海鳗鱼宰杀、去鳞、去内脏并清洗干净。

然后将鱼身切成5-6厘米左右的段，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

接着在鱼身上撒上少量盐和料酒，并均匀涂上一层蛋清，再在鱼身上铺上适量的姜丝和葱段。

nn将蒸锅中的水烧开，将鱼段放在蒸盘上，放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。蒸好的鱼身应该呈现出白色，质地细腻，口感鲜美。

最后，将蒸好的鱼身上淋上适量的清汁，即可上桌享用。

16小时前

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