羊肉如何煲汤

将羊肉用清水泡两三个小时然后将切成方块凉水下锅水开煮三分钟撇去浮沫备用起锅烧油放葱片和姜片同时，倒入焯好的羊肉块一起翻炒大约三分钟后倒入砂锅内并倒入开水然后大火烧开改中火炖两个小时起锅放盐，胡椒粉，葱花，香菜即可

稳火煲汤，手工挑选羊肉，用流动水清洗干净，刀切成片，锅内加水烧开沸腾，开水里放入葱段，姜片，蒜瓣和羊肉片，开稳火二十分钟，加入香菜和盐出锅。

羊肉汤是一种营养丰富的菜品，煲汤时首先选用上好的羊肉，焯水沥干水分，切好生姜，小米辣，，准备桂皮，开火烧热油，把羊肉炸至金黄，放水，佐料慢火炖一个小时即可

羊肉焯水备用

清理干净的羊肉放入锅中，加入适量的清水，加入适量的姜片，开大火焯一下羊肉。

加入配料煮

把葱切成段，生姜切片，萝卜切成薄片，水烧开后把浮沫打去，浮沫处理干净后加入适量的温水。

羊肉炖一个小时

然后加入我们切好的葱段和姜片，转成中火炖一个小时，时间到后把葱和姜挑出。

加入萝卜炖

倒入切好的萝卜片再炖20分钟，时间到后加入一勺盐，适量的胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅了。

原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。

 做法：

1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。 

2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。 

3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。

将白胡萝卜去皮洗干净，切成大小块状备用；

将适量的羊肉用开水洗干净，泡个10分钟再洗为佳；

将香菜和老姜洗干净切好备用；

倒入食用油在锅里面，烧开后将洗干净的羊肉和白胡萝卜放到锅里，再放适量料酒和白胡椒粉，炒至羊肉白色即可起锅；

将炒好的羊肉放入汤锅，加浸没的水；

中火煮40分钟，加入鸡精和食盐调味，即可做出美味好喝又滋补的羊肉汤。

 如果用羊肉煲汤的情况下，千万要记住一下寄养不宜多放调料，只放葱姜大料就可以了，因为羊肉汤是不可以格调料过宗，会影响羊肉汤的味道