神秘迷茫 2星
共回答了240个问题采纳率:90.8% 评论
主要是因为猪腩的肉质很特别,它的纤维非常细腻,紧实,口感上香而不油腻。特别是在烹饪上,不会像牛肉那样炖几个小时才软糯,也不会像精瘦肉那样炖久了会发柴。所以猪腩特别好料理,不需要那么高的烹饪技术,特别是冷天,来一份白萝卜炖猪腩汤相当的好看好吃!
12小时前
繁囮卋 3星
共回答了323个问题 评论
猪腩肉是指腰窝的肉,也就是猪的两条后腿前,紧靠弓扣后的腹肉。
猪腩俗称五花肉或三层肉,特点是肉质筋肉相连,吃起来口感筋道。被称为活肉,一般都是买回去炖或者是煮。
可跟多种食材混合搭配,如土豆焖腩肉、花生菜干煲腩肉、豆腐炒腩肉、酸菜炒腩肉、腩肉油菜面、苦瓜煲腩肉、杏鲍菇焖腩肉等。
11小时前
无人诉说 3星
共回答了38个问题 评论
特点是筋肉相连,适于烧、炖等。
做法
1. 猪腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过猪腩为准,用小火煮1.5小时
2. 捞出沥干,待冷后切3厘米段
3. 留1碗原汁备用
4. 炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入猪腩及原汁同煮
5. 待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至猪腩软烂为止
6. 油菜整棵烫熟,由菜心下刀撕成片状,排在盘边点缀
7. 猪脯夹出置于盘中,炖汁留锅,入红萝卜球煮熟,加糖色、淀粉勾芡后淋在猪腩上即可.
8小时前
回答问题
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