如何用烤箱做蛋糕胚

做蛋糕胚需要准备鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、色拉油、牛奶等材料。以下是一种用烤箱做蛋糕胚的方法：

- 准备材料：鸡蛋 4 个、低筋面粉 80 克、细砂糖 80 克、色拉油 40 克、牛奶 40 克。

- 将蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无油无水的碗中。

- 在装有蛋黄的碗中加入色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

- 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无颗粒状态。

- 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时，加入三分之一的细砂糖。

- 继续用电动打蛋器打发至蛋白变得细腻时，再加入三分之一的细砂糖。

- 将蛋白打发至出现明显的纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发至提起打蛋器，蛋白呈小尖角状态。

- 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

- 将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

- 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，将蛋糕糊中的气泡震出。

- 将烤箱预热至 150度，将模具放入烤箱中层，上下火烤 45 分钟左右。

- 蛋糕烤好后，将模具取出，倒扣在烤网上晾凉。

- 蛋糕晾凉后脱模，切成自己喜欢的形状即可。

需要注意的是，不同烤箱的温度和时间可能会有所不同，可以根据自己烤箱的实际情况进行调整。

做蛋糕胚子的烤箱温度为中下层上下管140度。 做蛋糕胚子的方法步骤如下： 所需原材料： 1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。 2、辅料：白醋几滴。 第一步：先准备好所需的所有材料。 第二步：然后分离蛋清蛋黄，蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步：紧接着筛入低筋粉。 第五步：拌匀，状态会像丝带状顺滑细腻，烤箱上下管140度预热。 第六步：细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步：打发至出现短小尖角即可。 第八步：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步：然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步：最后的状态。 第十一步：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步：出炉后震一下，立即倒扣放凉。 第十三步：放凉后手工脱模。