烧白的正确做法是怎样的

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人生的企图 1星

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材料

猪五花肉，葱结、姜块、八角、桂皮、绍酒、酱油、白糖

做法

第一步，猪五花肉切块，盐水焯

第二步，砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底，放入猪肉，加绍酒、酱油，加水水至肉齐平，中火烧开。

第三步，改文火煨至汤近收干，入白糖，溶化后即可。

11小时前

32

心会痛 1星

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原料：

带皮五花肉500克

芽菜200克

老姜1个

生抽30克

老抽10克

花椒粒5克

八角3个

白糖5克

料酒适量

做法：

1

提前将原材料准备好

2

锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生

3

将煮好的五花肉捞出沥干水分，表面均匀抹一层老抽上色

4

锅内倒菜籽油烧热至7成

5

将抹好酱油的五花肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起

6

肉皮要煎得棕红微微起泡时才捞出

7

将炸好的五花肉放入刚开始煮肉的水中继续煮5分钟

8

待肉表面起小泡沫有褶皱时才捞出沥干水分

9

将煮好的五花肉切成0.5厘米左右的片

10

将煮好的五花肉切成0.5厘米左右的片

11

准备调味汁，将30g生抽、10g老抽、5g糖混合均匀调成味汁，将肉片背面朝下整齐的码在碗里，然后均匀的淋上调味汁

12

放入高压锅中压1小时候，即可食用

9小时前

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