痛入心 2星
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做法:
1、 鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
2、 葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。
3、 取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。
4、 锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。
5、 然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。
6、 待水烧开后,依次放入盐15克,料酒15克,白糖10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡腿,中火烧15分钟。
7、 将鸡腿捞出斩块装盘。
8、 将锅中的汤用水淀粉勾芡,浇在鸡腿上
9、 最后撒些香菜段即可。
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