草不吃药 2星
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食材:琵琶腿 3个 、 柠檬 半个 、 盐 5g 、 油 10ml 、 蒜 2瓣 、 黑胡椒 随意
烹饪步骤
步骤1/5
用剪刀取出琵琶腿的骨头,横斩3刀断筋膜(加热不回缩),柠檬取外皮切碎,加盐拌匀。
步骤2/5
柠檬盐加上半个柠檬的汁,给鸡腿按摩,冷藏过夜。
步骤3/5
厨房纸吸干表面水份,刷点油,磨点黑胡椒。
步骤4/5
中小火煎5分钟,或者220度15分钟左右。
最后一步
黑胡椒多点味道更不错
2小时前
壹紙荒涼 4星
共回答了468个问题 评论
主料
琵琶腿
4个
辅料
生抽
适量
蚝油
黄酒
白糖
蜂蜜
老抽
玉米油
姜末
步骤
1.鸡腿用厨房刀去骨,去完骨的鸡腿用刀背锤松。
2.加入黄酒、生抽、蜂蜜和少许生粉和姜蓉腌制一夜。
3.把有鸡皮的那面朝下煎,煎到金黄。
4.一面煎好了再煎另一面,两面煎制金黄。
5.做一个芡汁:一汤匙蚝油、生粉一小匙、两汤匙生抽、少许老抽。
6.把芡汁浇到煎好的鸡腿上煮开,汤汁收浓。
7.鸡腿捞出切块码放盘中。
8.汤汁收浓关火
9.汤汁浇到鸡腿上,开吃吧。
1小时前
回答问题
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