如何做奶酪最快最简单

全脂牛奶 500毫升，柠檬 1个

两种常用食材自制快手奶酪的做法步骤:

1，整只柠檬切块去籽，只留下汁液。

2，两瓶牛奶倒入锅中加热，牛奶边缘起小泡泡时关火。

3，倒入柠檬汁搅拌，很快看到絮状物，搅拌一会儿，不再产生絮状物时就盖上盖子静置十五分钟。

4，准备一个碗和一块纱布，纱布用水烫一下。然后把锅中的食物分次倒进去过滤。

5，可以用手挤一挤纱布，干的就是奶酪了，那碗液体是乳清蛋白，能补充人体所需的氨基酸。

6，放一半奶酪到沙拉里，奶酪散发淡淡的香味。 奶酪是不是很简单呢，二十分钟就全搞定。

原料：鲜牛奶、酸奶、柠檬汁、盐。

做法步骤：

第1步、柠檬榨汁备用

第2步、自制的酸奶备好，自制的酸奶很浓稠

第3步、鲜牛奶倒入锅中，中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌，不让牛奶结奶皮

第4步、温度计我是直接设定到需要的80度，到了会提醒

第5步、温度到了80度后倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀

第6步、加入柠檬汁和酸奶之后，锅要离火，静置5分钟

第7步、观察锅中的状态，待凝乳与乳清明显分离时，就可以用网筛捞出凝乳

第8步、将凝乳用干净的滤布包裹好，扎紧扣，可以像我这样吊起来过滤掉凝固里面多余的奶清。也可以把不薄放网筛上，慢慢过滤，或者稍压重物过滤

第9步、大约是1小时的时间，乳清基本过滤干净，凝固成很浓稠的块状

第10步、此时加入少许盐拌均匀，然后包起来继续过滤。因为加入盐以后还会有乳清分离出来。

第11步、大概在过滤半小时左右，奶香浓郁的淡奶酪就做好啦

第12步、用这种奶酪做的奶酪夹心面包，咬到奶酪时很香

第13步、还可以用来做乳酪蛋糕，效果和奶油奶酪一样的哦，而且奶香味更浓