如何挑选和鉴别黑山羊肉

也许别离 1个月前 已收到2个回答 举报
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寂寞村村花 3星

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市场上挑选黑山羊要注意以下几点：

一是，黑山羊的皮肤是青白色，皮肤较薄且比较紧致，皮下脂肪少；

二是，生鲜的黑山羊肉色鲜红或暗红，肉丝比较细，北方的冻羊肉解冻后肉丝粗，血色比较淡且不匀；

三是，尽量到超市等正规市场购买，购买时要注意羊肉的皮肤和肌肉颜色，皮肤上有痘疱，或者肉色局部发黄变色的不要贪图便宜，避免买入病羊肉。

21小时前

8

娘孺人 1星

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黑山羊肉的鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，黑山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，黑山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，黑山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，黑山羊的则宽而长。

19小时前

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