宁波肉饼炖蛋做法

淚已盡 1个月前已收到2个回答举报

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步骤 1

手剁肉糜一份，三肥七瘦为佳。

步骤 2

加入蚝油，生抽各1调羹。盐和糖各1/3小勺，白胡椒粉指甲盖大小的一点点，料酒和花生油少许，拌匀。

步骤 3

每10分钟给肉馅加3调羹水，拌匀上劲。一共要加3次水。

步骤 4

鸡蛋2个，加入几滴料酒，半调羹生抽，1/4小勺盐，打成蛋液后，加入等量凉水，再次打匀。

步骤 5

肉糜在碗底铺平

步骤 6

然后把蛋液倒在肉糜上（倒入后就不要再搅拌了。）

步骤 7

水开后放入碗，中小火蒸15分钟，再焖10分钟。

步骤 8

出锅后稍微浇点芝麻油

步骤 9

撒几粒葱花点缀下。

步骤 10

开吃！下面的肉饼结实鲜美，上面的蒸蛋滑嫩细腻。好吃又快手！

21小时前

共回答了62个问题评论

将肉切成肉末，将其与葱花混合，加入盐、胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀，盛到盘子中用勺子将饼整理成形，中间低四周高，将鸡蛋打入中间，放入锅中隔水蒸8分钟左右即可

19小时前

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