怎样挑选猪肉啊

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1、观察颜色

挑选猪肉可以看颜色，新鲜的、品质高的猪肉，一般从外观上看，颜色是相对比较浅一点的粉红色，或者鲜艳的红色。如果猪肉的颜色是深红的或者有点发紫的红色，通常是放了很久的猪肉或者是有问题的猪肉。

2、闻气味

当天宰杀不超过两个小时的猪肉，用鼻子细闻时，虽然会有腥味，但是基本是肉的香味。如果放了好几天的猪肉，或者是冷冻室拿出来的猪肉，不仅会有一股子臭味，而且基本没有肉的香味。

3、手感

想要挑选到新鲜且品质好的猪肉，还可以通过触摸后的手感来辨别。新鲜的肉，首先是湿润的，而且不会摸起来发黏。相反摸起来手感干燥、不清爽的猪肉，一般都是品质不佳的。

1小时前

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① 看颜色

　　健康的猪肉肌肉颜色鲜红或深红，并伴有光泽，脂肪呈乳白色或粉白色。

　　② 看表皮

　　健康猪肉表皮颜色一致，没有斑点或淤痕。

　　③ 按压

　　健康猪肉的肉质有弹性，手指按压后凹陷部位可立即恢复。

　　④ 看黏度

　　健康猪肉的外表微干不沾手。

　　⑤闻气味

　　健康猪肉的气味是正常的鲜肉味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚在液面，具有猪肉香气。

　　⑥ 看淋巴结

　　健康猪肉的淋巴结大小正常，而猪只健康状况存在异常时，其猪肉淋巴结易肿大。

21小时前

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