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先用食盐和50来度高度酒将排骨擦透后放入腌肉桶中腌制,放置于阴凉处。让盐分和酒充分渗入肉中,腌出多余的水分。
排骨腌制十几天后,从桶中拿出,用清水洗去表面的食盐,挂在阴凉通风的地方,十几天至一个月。风干后收藏起来,丽江腊排骨便制作好了。
12小时前
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