糯米饭肉圆子的做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

糯米肉丸子的用料

糯米 半碗猪肉 适量葱头 几个胡萝卜 半根盐 适量淀粉 适量

糯米肉丸子的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗后，用清水泡4个小时左右，也可以提前隔夜泡，泡好后把水倒掉

步骤 2

用量（大概） 猪肉：葱头：胡萝卜＝3：1：1

步骤 3

猪肉挑选肥瘦合适的，剁成肉馅 葱头剁碎 胡萝卜切丁，胡萝卜尽量切小点

步骤 4

猪肉、葱头、胡萝卜处理好后，加入适量淀粉、盐，用手抓均匀

步骤 5

搓成大小合适的丸子（太大不容易蒸熟）

步骤 6

搓好后放在控干水的糯米上，手转动碗，使糯米沾满丸子的表面

步骤 7

摆盘，丸子之间留点空间，有多的糯米可以倒在盘子上一起上锅蒸

步骤 8

水开后，中火蒸15分钟，可以看到糯米没有白心，关火，撒上葱花装饰，盖上盖子焖2分钟，就可以出锅了。