地窖黄瓜怎么做好吃

主料：鸡肉100克，黄瓜一根，辅料：香菇50克，淀粉适量，料酒适量，盐适量。

做法：黄瓜去皮，切成大约三厘米左右的段并挖去瓤，备用，鸡肉切碎放入料酒，盐抓匀备用，香菇切小丁备用，将鸡肉和香菇放一起拌匀，黄瓜盅沾少许淀粉在外 ，将鸡肉和香菇放一起拌匀后，放入黄瓜盅内，放入盘中上锅蒸，大约十分钟即可，出锅后码放在盘中，也可以淋入一些高汤汁。

第一步：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。

第二步：在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。

第三步：黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了。

摘取地黄瓜,或者去菜市场购买。洗净备用。

2.

准备好香菜、地黄瓜,洗净晾干。

3.

将黄瓜置于案板上,用刀背或者刀身拍碎黄瓜,然后将香菜切碎。

4.

将拍碎的黄瓜和切碎的香菜置于凉拌盆中,根据个人口味加入盐、醋、白糖、生抽,滴入香油搅拌均匀,装盘,撒上芝麻!