鱼肉馅怎么做

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我现在常用的做法是做鱼丸，不限于鳕鱼片，巴沙鱼片、龙利鱼片都可以。首先把鱼肉化开，剁碎，然后把里面的筋挑出来扔掉。鱼肉馅里加入适量盐，鸡精，白胡椒粉，可以加半个到一个鸡蛋，适量淀粉，开始搅打，直到粘稠上劲为止。可以直接做鱼丸汤，也可以挤出鱼丸过一下开水，然后冷冻保存，还可以依次外面粘淀粉、蛋液和面包糠油炸。

17小时前

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