鱿鱼糕的做法

食材：有膏鱿鱼五只、油适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量

做法：第1步：准备好所有食材，先切好姜蒜，锅里下入适量的油，当油温升至5成热时，下入姜蒜爆香。

第2步：放入洗净的鱿鱼加点水，盖上锅盖焖一会，然后转中火收汁。

第3步：加蒜翻炒至完全收汁即可。

第4步：装盘即可食用。

用料：鱿鱼(干) (4个)

年糕 (400克)

洋葱 (1个)

葱 1个

蒜瓣 1个

料酒 15克

孜然粉 15克

蒸鱼豉油 10克

食用油 适量

做法：1.年糕要给剥开，分成一个个的。

2.鱿鱼洗净剔骨，放锅内煮到水变色，煮开后捞出把身上的紫色的皮清洗掉，用剪刀或者刀切段儿，用料酒，盐浸泡一会儿。

3.洋葱洗净切块儿，葱，蒜切开备用。

4.起锅，锅内放入适量的油，多一些，当油温升至5成热时，放入葱蒜爆香。

5.接着放入洋葱，鱿鱼接着翻炒。

6.最后放入年糕，继续翻炒，调入盐，料酒，孜然，蒸鱼豉油，继续翻炒至变色，喜欢辣味儿的可调入辣椒翻炒出锅。

1/4 鱿鱼洗净，以米酒、酱油、姜片略腌入味；虾米、香菇泡软后切小片

2/4 热油锅，将鱿鱼略炒使其入味，捞起备用

3/4 热油锅炒香虾米、香菇；加入高汤、糯米(事先蒸过)、酱油与胡椒。翻炒至糯米上色裹油

4/4 以蒸笼置入糯米，其上摆放鱿鱼，蒸熟米糕，装盘以香菜点缀

鱿鱼切开打花刀。 

开水中放入姜片。 

倒入切好的鱿鱼，焯水30秒捞出。

调料切好。

放入年糕条直至焦脆。

爆香调料放入鱿鱼翻炒均匀即可。