赞 叹息的寞落 1星
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农村土灶台做饭要等水开后下米。
具体做法如下:
1.将米进行淘洗。
2.锅里烧水，烧开后，将洗好的米倒入锅中煮，水一定要多，类似煮稀饭的感觉，前期要不停的搅动防止粘锅。
3.等米只有中间一点点白心心的时候，用铁瓢将多余的米汤舀起来倒在汤盆里装着（铁瓢再农村家家户户都有，不可或缺的用具）。
4.用铲子把四周的米往中间扒一扒，然后用筷子在米饭中间插几筷子，熟称扎气孔（插几筷子是为了透气，不然煮好的饭，外面很好，里面却很烂，很稀）。
5.盖了锅盖，烧大火(烧火的时间可以根据两个决定，一是听，二是闻。如果听见锅里发出噼里啪啦的声音，就说明开始炸锅巴了，过二三十秒就可以把火退掉了(退火的意思是把火熄掉);如果闻到糊了的味道就说明饭已经糊了，这时还不退火，锅巴就吃不了了)。
12小时前
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