沉默本飞扬 2星
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主料:
鸡蛋5个
低粉100g
辅料:
玉米油50g
淀粉10g
牛奶75g
糖80g
盐1g
柠檬汁几滴
做法:
1. 牛奶玉米油盐蛋黄混合。
2. 混合好1步后,筛入低粉和淀粉。
3. 混合成无颗粒状的蛋黄糊,备用。
4. 蛋白中加入三分之一的白糖,滴入柠檬汁,开始搅打蛋白。
5. 一共分三次加入白糖,搅打到蛋白出现小直角状即可。
6. 混合蛋黄糊和蛋白糊,上下翻拌手法。
7. 用两个圆的戚风模具。
8. 150度,中层,一个小时左右,出炉倒扣凉透。
9. 用锯齿刀分割好,备用
10. 250克奶油加入适量糖,搅打到出现纹路。
11. 蛋糕分了三层,每一层都放上搅打好的奶油。
12. 表面装饰喜欢的水果,撒上些糖粉装饰就好了
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