科学饮食的原则是什么

注重食物种类多样化

食物种类多样，而各种食物所含的营养成分也不尽相同，人体所需的营养必须通过食用多种食物才能达到要求，这就要求我们在日常的饮食中要注意多样搭配；谷类食物是人体能量的主要来源，它提供我们最主要的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等，因此在饮食中应以谷类为主，需摄入足够的分量，并注意粗细粮搭配。

多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他活性物质。饮食中适量增加一些此类食物，对保护心血管健康、增强抗病能力等均有重要作用。

注意摄入一定量的奶类、豆类及其制品

奶类含丰富的优质蛋白质、维生素以及较高的钙量，而且容易被人体吸收和利用；豆类含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素，加工成豆制品后这些营养素会更易消化。在日常饮食中适当增加这些食品是很有益于身体健康的。

不可忽略鱼、肉、禽、蛋

鱼、禽、蛋、瘦肉等食物富含优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，可使人体获得更加全面的营养素，但要注意少吃肥肉和荤油，以减少肥胖和患高血压、高血脂、心血管疾病的风险。

进食量要与热能消耗相平衡

体重的控制与进食量、活动量关系密切，食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之会导致体质虚弱；两种情况都不利于身体健康，都应尽量避免。

日常膳食应注意保持清淡少盐

饮食不应太油腻、太咸或食用过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每天摄入的食盐量不宜超过6克，同时还要注意减少酱油、咸菜、味精等高钠食品的摄入量，以免因食盐摄入过多增加高血压发生的危险。