正宗臭豆腐秘制酱汁详细配方配料

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步骤/方式1

把臭豆腐切成厚一点的小块

步骤/方式2

起锅烧油，放入臭豆腐炸制金黄捞出

步骤/方式3

再复炸一遍，捞出

步骤/方式4

调料汁：碗里放入辣椒面、1勺豆瓣酱、1勺甜面酱，烧烤蘸料、半勺白糖，泼上热油用筷子搅拌均匀

步骤/方式5

再加蚝油和生抽提鲜，放入臭豆腐

步骤/方式6

加葱末和香菜末

步骤/方式7

用筷子搅拌均匀即可

19小时前

共回答了23个问题评论

步骤/方式1

配方：豆瓣酱30g，食用油20g，八角6g，白胡椒5g，草果1个，干姜5片，丁香10g，陈皮20g，小茴香4g。把八角、白胡椒、草果、丁香、陈皮、小茴香、干姜，混在一起用机子打成末。

步骤/方式2

开火热锅，加入食用油，用铲子反复翻炒豆瓣酱。

步骤/方式3

加200ml水，把佐料放入锅内，熬煮，加入盐和鸡调味。

步骤/方式4

倒入炸好的臭豆腐的碗里，放榨菜丁、油炸花生碎、虾皮、芝麻、辣椒油、小葱或者香菜。

17小时前

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