鱼鳞怎么去除最好方法

妙招1、去小鱼鱼鳞

　　用啤酒盖刮鱼鳞特别方便，不一会儿，鱼鳞就被刮干净了。啤酒盖还能刮姜、土豆、红薯、萝卜等，对付凹凸不平的部位尤其好使。

　　妙招2、去大鱼鱼鳞

　　找一块小木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，一个自制的刮鳞器就做好了。用刮鳞器刮鲤鱼、青鱼等大片鱼鳞的鱼特别好用，刮除鱼鳞方便，又不会伤到鱼肉。

　　大、小刮鳞器各有优势，根据实际情况选用最方便的工具吧！

1、首先用刀背把鱼敲昏（避免乱蹦），在鱼身上均匀的抹上一层醋，因为鱼身上的黏液还会被醋中和，使鱼不易从手中滑落；

2、把鱼放在稍微大点的盘子里，先从鱼尾巴开始，用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推；

3、按照上述方法刮完一排，再从鱼尾开始刮另一排，刮完一面后把鱼翻过来再刮另一面，也是按照同样的方法；

4、鱼用清水冲洗干净，倒掉盘子里的鱼鳞。

多种刮鱼鳞小妙招：

1、食醋：在刮鱼可以将鱼浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候，就比较容易了。

2、米酒：同样将鱼放在水中，然后再水中放入一些米酒，等几分钟之后，再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

冷热去鳞可以先将鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后再迅速放在盆冷水里.如此热冷便能让鱼鳞完全张开,这时只要用块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下,就能把鱼鳞去除得干净.食醋去鳞在刮鱼鳞之前,在盆冷水里放进少许食醋,然后再将鱼放在盆里泡上段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次,如此之后再用刀背等工具来刮鱼鳞,便可感觉容易许多.米酒去鳞事先把鱼浸没在盆冷水里,然后在冷水里加入适量的米酒.耐心等待段时间以后,再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮,鱼鳞便很容易刮除干净。