酸菜炖土豆的做法

材料

土豆3个，酸菜适量，大蒜3瓣，

辅料，盐适量

酸菜土豆片的做法步骤

1.准备好原料，土豆三个，大蒜三瓣；

2.酸菜适量，

3.土豆去皮洗净，切块，大蒜去皮洗净，切薄片；

4.锅中坐油，油热后下入蒜片爆香，接着放入土豆块翻炒几下，加一点点水，加盖焖一会；

5.土豆焖软后，加入酸菜，翻炒均匀；

6.调入适量的盐，翻炒均匀即可

主料

酸菜3团，土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量，面粉适量

做法步骤

1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。

2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。

3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。

6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！

7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！

食材明细

酸菜 150克

土豆 1个

清水 适量

鸡精 适量

花生油 适量

盐 适量

蒜 2瓣

葱 1小段

酸菜炖土豆的做法

1、土豆去皮洗净切成小块，酸菜洗净切成小段，蒜切碎，葱切葱花备用

2、锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香

3、放入土豆翻炒至变色

4、加入适量的清水烧开后转中小火炖煮五分钟

5、放入酸菜继续炖煮十分钟

6、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀

7、撒上葱花即可关火

作酸菜土豆是东北地方长吃的菜，首先将酸菜洗好，然后切丝放一旁备用，在把土豆去皮，切丝就行，然后把土豆丝放盆里，盆里加凉水把土豆丝放到凉水里泡半个小时，泡好后捞出备用，起锅烧油，当油热了放各种料在放土豆丝妙，妙后放酸菜再加料。

用料：

土豆 ，盐 ，酸菜 ，老抽 ，葱 ，辣椒面 。

做法步骤：

步骤 1

土豆切块。

步骤 2

买的东北酸菜，取出来一点儿过一遍水，自己腌制的酸菜一样也要清洗，这样不会太酸。水倒到，用手挤一挤，挤掉多余的水。

步骤 3

锅中加油 蒜 辣椒 盐 把酸菜炒一下，更入味不会太酸，盛出备用（不炒后面直接放到土豆上也可以，看个人胃口）。

步骤 4

油热后加葱 姜 辣椒面。

步骤 5

辣椒面炒出香味加入土豆翻炒，加少许盐，少许老抽，炒3分钟左右。

步骤 6

加水 煮到土豆7分熟的时候，哈哈，七分熟，自己把握。

步骤 7

酸菜放在中间，不要搅动，盖锅盖熬5分钟，再搅拌起来，再加一点盐，煮15分钟左右，最后用勺背稍微掂一下土豆，大火收汁，出锅。

备好酸菜 土豆切成条，热锅凉油，油热下葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，在放入土豆条，加生抽，白糖，五香粉，加入酸菜一起炒，然后加水炖10分钟，加入少许盐，出锅