新鲜的独蒜怎么保存才不会烂

保存大蒜的最好办法是“封存”。方法是用塑料网线袋把独蒜头装好，吊在通风干燥的树枝上，上端用尼龙薄膜盖好（防雨淋湿）。太阳晒不到，下雨淋不到，蒜头在这个通风、通透的环境下绝对不烂的。

1、冰箱冷藏法

大蒜也是可以放在冰箱中冷藏保存的。大蒜在低温冷藏时可延缓其发芽，另外较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛。将大蒜剥去外皮，放到一个密封的罐子里，再将它密封好放到冰箱的冷藏室中即可，这种方法可以让大蒜放上几个月。

2、阴干法

其实老蒜储存的时间更长也更容易，主要是因为老蒜外皮已经干燥了，这样不容易烂掉。将新蒜最外面两层皮剥掉，然后放到一个干燥透气的网兜里保存就可以了。要注意的是网兜要放到阴凉通风的位置，这样可以让大蒜保存差不多一年的时间。

3、腌制法

新蒜下来的时候将大蒜腌上，制作成好吃又不辣的腊八蒜或者是糖醋蒜。这样保存的大蒜也可以长时间不腐烂，不发芽，而且也是一道美味的小菜！

用冰箱冷藏。正确的方法是把大蒜买回来之后先把外面厚厚的鲜皮去掉，然后再把大蒜瓣放入一个有盖子的密封盒中，盖紧盖子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的时候拿出来切成蒜末去炝锅，这时候大蒜里面的水分还是很多很新鲜，不会腐烂变质。

大蒜在低温冷藏时，可以延缓其发芽，另外较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛