誡罘嘞瑷 1星
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牛奶凝固可能是由于以下原因:
1. 酸奶菌:某些酸奶菌可以将牛奶中的乳糖转化为乳酸,从而使牛奶酸化并凝固。这是制作酸奶的过程。
2. 真菌或细菌的污染:在牛奶中污染有可能会导致细菌和真菌的生长,这些微生物可以生成一些酶和气体,最终导致牛奶凝固。
3. 牛奶蛋白变性:当牛奶受到高温或机械搅拌时,牛奶蛋白质可能会发生变性,从而凝固。
4. 添加凝固剂:有时人们会添加凝固剂,如柠檬汁或醋,来使牛奶凝固。
1小时前
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