季忆旧人 4星
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制作食材
主料:鲜人参30-45克、鹿骨400克
辅料:鹿肉150克、红枣5个调料:生姜3片制作步骤
1、将鲜人参稍漂洗,如在药店或超市买回的真空袋装的则不必漂洗;
2、鹿骨洗净,敲裂,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“飞水”);
3、红枣洗净、去核;
4、鹿肉洗净,可切块或不切,与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖3小时便可;
5、进饮时方调入适量食盐。
9小时前
愁愁愁更愁 2星
共回答了21个问题 评论
一、配料:鹿肉120克,人参一支,香油适量,味精适量,精盐适量
二、操作:
1、将鹿肉洗净,切块。人参切片
2、锅置火上,加适量清水,放入鹿肉煮汤,煮至肉烂熟时,加入人参、香油、精盐、味精调味即可。
7小时前
仙憨上神 4星
共回答了445个问题 评论
是先把鹿肉用水焯一下,去掉血水,然后与配菜一起放入炖盅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,加入切好的人参,盖上盖子慢慢焖煮,直到鹿肉变得非常嫩熟。 原因是焯水可以去除鹿肉的异味,并且加速烹饪时间,同时也可以让鹿肉更加嫩滑。使用炖盅可以保证食材的营养和口感不流失,而且炖的过程中可以自然释放出汤汁,保证菜肴的美味。除了人参以外,还可以加入蘑菇、胡萝卜、土豆等食材,增加营养和口感,同时炖肉的时间也不能过短,一般需要炖至少2个小时以上。另外,炖肉的火候也很重要,需要掌握好火候,不能过早地打开盖子,否则会导致肉质不够嫩熟。
4小时前
涐们就这样 3星
共回答了31个问题 评论
将买回来的人参浸泡下洗好,鹿肉洗净切块,锅热下水下人参,鹿肉,葱姜料酒盖上锅盖炖些时间加食用盐鸡精即可出锅食用,汤鲜味美!
1小时前
那些陈尸 2星
共回答了6个问题 评论
主料:鹿肉250克。
辅料:人参5克,黄芪5克,芡实米5克,枸杞子5克,白术3克,茯苓3克,熟地黄3克,肉苁蓉3克,白芍药3克,益智仁3克,仙茅3克,泽泻3克,酸枣仁3克,山药(干)3克,远志3克,当归3克,牛膝3克,淫羊藿3克。
调料:姜3克,大葱4克,胡椒粉1克,盐3克,桂皮3克
制作方法
1.将鹿肉除去筋膜,洗净,入沸水泡一会儿,捞出切成小块,骨头拍破;将上述中药用袋好,扎紧口。
2.将鹿肉、鹿骨放入锅内,再放入药袋,加水适量,放入葱(切段)、生姜(切片)、胡椒粉、食盐,置武火上烧沸,撇去泡沫,改用文火煨炖2-3小时,待鹿肉熟烂即成。
24小时前
回答问题
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