油酥小河虾家常做法

做法：

1、把虾头洗净，沥干水分，备用。

2、锅做油，3成热时候就下虾头，中火慢炸。

3、炸至虾头全部变色，关火，捞出控油。

4、重新开火，油7、8成热，大火猛炸1——2分钟，至虾头酥脆即可。注：炸好之后，把虾头捞出，控油，即可食用。也可以根据个人口味，加一小撮食用盐调味。锅里的油凉一些之后，过滤渣滓，盛入容器中，烧菜时候用，保证味道鲜。

1、把小河虾清洗干净然后控干水分，放料酒，少许盐、五香粉腌制20分钟

2、在放淀粉、面粉各一半撒在河虾上面拌匀（放淀粉是让炸的河虾更酥脆）

3、把油烧至7成热放河虾小火慢炸，炸至金黄捞出

4、一盘酥脆的小河虾就出锅了，撒上孜然粉或椒盐更美味.

制作方法：

1，将河虾洗净，将虾子的胡须剪掉，洗净滤水备用。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

3.将虾子放入锅里，中火翻炒。

4.炒至河虾全变红铲出。

5.锅里放入少许食用油，烧至7成热。

6.将河虾再次倒入锅里，中火翻炒。

7.放入少许盐。

8.舀入一小勺花椒面，翻炒均匀。

9.再放入适量辣椒面，翻匀起锅。

撒上洗净切好的葱花，就可以开动了。

食材

河虾

100g

盐

10g

料酒

10g

淀粉

20g

鸡蛋

1只

十三香

5g

方法/步骤分步

1河虾洗净沥干水分，加盐、料酒、十三香腌制5分钟，再加淀粉和鸡蛋拌匀备用。

2起锅烧油，有小泡泡的时候就可以开始炸制了。

3尽量散开下入防止粘连，小火炸至金黄就可以了，河虾个头小，炸一遍就可以了。

4金黄酥脆，也可以配上番茄酱沾着吃别有一番风味。