整个猪肝怎么煮

多管閑事 1个月前 已收到2个回答 举报
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她呆萌腐傻 3星

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1.猪肝切块反复泡洗，去除血液。

2.冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。

3.锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。

4.煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。

5.猪肝煮好了真不错

6.切片开吃

11小时前

43

为你去放弃 4星

共回答了467个问题 评论

主料：生猪肝750g 辅料：炖肉料1包、盐适量、葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量 第一步：将准备好的猪肝去掉白色筋膜，洗干净，用清水浸泡泡出血水，泡出血水后换水再一次浸泡，反复多次，直至浸泡不再出血水为止。

第二步：将准备好的作料：大蒜半头，葱段两个，炖肉料一包（姜片、香叶、小茴香、大料、花椒、桂皮等）放入锅中。第三步：向锅里加入适量水，加入猪肝，用大火煮沸。第四步：向煮沸的锅里加入准备好的生抽适量。第五步：向煮沸的锅里加入准备好的老抽适量。第六步：向煮沸的锅里加入准备好的料酒适量。第七步：向煮沸的锅里加入准备好的盐适量。第八步：调料全部撒放好后盖上锅盖，开小火煮大约40分钟。第九步：用筷子扎猪肝，筷子能穿透猪肝，并且猪肝并不流出血汤，猪肝有点硬的感觉，表示猪肝已经煮好了。

9小时前

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