豇豆的家常做法豆角烧肉

主料豇豆200克、猪肉几片。

辅料：食盐5克、、花生油5克、花椒粉1克、生抽3克、鸡精0.5克、红椒5克

豇豆炒肉的做法步骤如下：

1.猪肉切片，冷水下锅焯水，水开即可，过冷水洗净浮末，沥干水分。

2.豇豆洗净切段。

3.煮锅烧水，水及放食盐和花生油，水开，放豆角焯熟。

4.锅烧底油，放入几肉翻炒，翻炒的过程放花椒粉。肉片微黄，直接从煮锅里捞出豇豆放入，加食盐翻炒。

5.翻炒均匀后放生抽和青红辣椒，快速翻炒均匀即可，一道香喷喷的缸豆炒肉就做好了

主料2人份

豇豆2两，

 五花肉1斤，葱5克 ，姜5克，蒜5克， 八角3个，干辣椒5个。

辅料

料酒2汤匙

 生抽2汤匙，老抽2汤匙 ，白砂糖2汤匙。

步骤1

豇豆、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、干辣椒等备料

步骤2

豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段

步骤3

五花肉切块、蒜切片、姜切片、葱切段

步骤4

五花肉块冷水焯水，捞出备用

步骤5

锅中倒油，爆香姜片和蒜片

步骤6

倒入五花肉块小火翻炒后盛出

步骤7

将五花肉块倒入汤锅，倒入料酒、生抽、老抽后加热水，然后倒入白糖

步骤8

接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角

步骤9

大火煮开后加盖，转小火炖50分钟

步骤10

开盖后放入豇豆

步骤11

再次盖上锅盖炖10分钟

步骤12

豇豆烧肉出炉~

烹饪技巧

豇豆要用手掰成小段，不要用刀切哦~
五花肉块焯水后要在锅中炒一下，更香的同时也减少肥腻感

豇豆烧肉的制作步骤：

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；豇豆洗净掐成段；蒜瓣剥净。

2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入蒜瓣炸至金黄色，捞出待用；再放入肉块煸炒出油，烹入绍酒，加葱、姜、甜面酱炒匀，倒入足够开水，加鸡粉、盐，用旺火烧沸，该用小火焖至八成熟，再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟，用旺火收汁，起锅装盘即可。