爆炒鸭块怎么做

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主料

鸭

750克

蒜苗

150克

红椒

100克

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

姜

适量

步骤

1.番鸭砍小块，用油盐糖生粉生抽腌30分种。蒜苗切段，红椒切条。

2.热油锅加入花椒辣椒，慢火炒香。

3.加入腌好的番鸭，大火翻炒收干水。

4.水分收干后，转中火慢慢煎熟煎香鸭块。

5.鸭块转为微微金黄时加入蒜苗，加入适量热水，大火翻炒，防止粘锅。

6.蒜苗炒熟后加入红椒翻炒一分钟。

7.小二上菜咯。

小贴士

鸭子选择嫩鸭为宜，老鸭炒熟后不容易咬烂。不习惯花椒的可以改用姜片或蒜头辟除鸭子的腥味

21小时前

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