鱼头萝卜汤怎么做更好吃

用料：鱼头500g、鱼骨300g、萝卜300g、生姜20g、葱20g。

做法：

1.胖头鱼一条，鱼头煮汤，鱼身腌制糍粑鱼，一鱼两吃，白萝卜切片，鱼头洗净，锅加油烧热，最好是猪油，下姜片炒出香味。

2.下鱼头稍稍煎一下，加冷水，烧开后汤已经变成乳白色，下萝卜片。

3.中小火煮到萝卜片软烂，加盐、胡椒、味精调味，撒葱出锅。

一、食材

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；

二、做法

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌

鱼头萝卜汤应该是把鱼头煎微黄，再放萝卜下去一起煮，大约煮十几分钟调味即可食用，鱼头萝卜汤是一道很好饮汤，萝卜青甜鱼头鲜美味道，现在吃萝卜时节特别农民种这种小小个萝卜很青甜，炒着吃煲汤一样好吃，鱼头汤营养很好适合大小老幼喝

原料：白萝卜丝、草鱼、辣椒、盐、油、酱油、味精、油辣椒酱。

做法步骤：

第1步、草鱼取鱼头部位切块。

第2步、白萝卜一个切丝，切点辣椒提辣。

第3步、烧油放进白萝卜丝辣椒炒匀，。

第4步、放点盐将白萝卜丝炒软出锅。

第5步、炒好的白萝卜丝待用。

第6步、另起锅烧油，放进切好的鱼块。

第7步、在鱼上均匀地撒上盐入味。

第8步、翻面，两面煎黄。

第9步、淋上酱油上色。

第10步、炒匀。

第11步、再放进炒好的白萝卜丝炒匀。

第12步、放点清水。

第13步、煮二分钟煮入味。

第14步、调点油辣椒酱提辣。

第15步、出锅时放点味精提鲜即可。

鱼头洗净，下油锅煎，锅中放生姜片盐少许黄洒，放入适量的温水，大火烧开，把切成片的萝卜放入锅中，中小火烧30分钟，鱼头萝卜汤做好了。

原材料：咸鱼头350克，大芥菜100克，姜10克，胡椒粒5克，清水1500克。调味料：鸡精4克，糖5克。

做法1、将咸鱼头漂水斩件，芥菜切段，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、成鱼头、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下芥菜炖20分钟调味即成。

1提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。

2 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。

3再把姜切片，大葱改刀切葱花

4锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。

5 油温五成热时，把沥干水分的鱼头下锅，鱼头的内侧朝下煎制，同时用汤匙挖适量的盐

6 然后用手，把汤匙内的盐分几次均匀撒在鱼头上，开始煎鱼。鱼头上撒盐煎制鱼头的好处 ；去腥增味。

7 待鱼头内侧肉质煎的焦黄时，用锅铲把鱼头翻面少许煎制，同时把切好的姜片下锅

8 然后，往锅内加热水一千克左右，水把鱼头淹没为好。切记！一定是热水哦！（水温六到七十度）这样煮出来的鱼头汤，肉香，汤白，味鲜，而且一点不腥。

9水加好后，把切好的萝卜倒入锅内，盖上锅盖大火炖煮十分钟

10汤炖至五分钟左右时，用汤匙往锅内加陈醋三克，这一点也很重要！放醋的目的~去腥。然后，盖锅盖继续炖五分钟。

11 鱼头炖至十分钟左右，起锅盖，加胡椒粉少许，关火~出锅~装碗

12 最后，再把切好的葱花撒在鱼汤上。这道鲜美的汤品就做好了。

用料:

鱼头 1个（2.5斤）

萝卜 半根

姜 1块

葱 1棵

盐 3～4克

味达美臻品料酒 3勺

胡椒粉 1克

鱼头萝卜汤的家常做法步骤:

步骤 1 准备好所需的食材。

步骤 2 鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 3 白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。

步骤 4 全部食材处理完毕。

步骤 5 锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。

步骤 6 加入2勺料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。

步骤 7 起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上

鱼头萝卜汤是非常好吃的汤品，但鱼头萝卜汤怎么做才好吃呢？

首先鱼头要选对，选合适的鱼头才能做出好汤。一般选择大头鱼或者是草鱼这些鱼的鱼头，做汤时要把鱼头先用油来煎一下，先煎鱼头煮出的汤会比较白，鱼头煮汤后也不会散，加个煎鸡蛋的话味道会更鲜美。