江米丸子怎么做

用料

圆江米1500g

食用油少许

水适量

红糖适量

蜂蜜少许

白糖少许

做法：

1.江米泡水两小时，上火煮熟。边搅边煮防止粘锅底。煮好后晾凉，以不烫手为佳。

2.碗内盛油。

3.在手心处抹油，防止粘手。将江米团在手心捏成椭圆形。

4.放置在竹帘上风干

5.晾干的江米丸。

6.再翻过来，把底部也晾干。防止下锅后油遇到水四处迸溅。

7.红油，入锅。

8.炸至金黄色。

9.捞出。

10.火下点是这种。

11.火大点是这种，根据个人口味做吧。

12.炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的。

13.坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀。开动。

14.蒸好后，扣入盘中。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！

1、江米蒸熟

2、蒸米的时间可以准备馅料：花生碎、白芝麻、红糖、白糖

3、锅里加一勺水、小半勺油倒入红糖白糖小火炒化后，继续炒一分钟关火倒入芝麻和花生碎拌匀

4、把糖馅儿倒到撒满面粉的案板上压平后晾凉，定型后切成一厘米的小方块，抖散

5、蒸好的米散热后不烫手就可以包了，收口一要压实

6、大火下锅炸至金黄捞出

用料：猪肉、鸡蛋、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜、香菜

做法：

1、糯米用水泡3-4个小时。

2、生抽、鸡蛋、鸡汁、盐腌制猪肉馅儿。

3、香菇、木耳、胡萝卜、葱、姜打成碎末和猪肉拌好。

4、肉丸揉好裹上漓水后的糯米。

5、上锅蒸30分钟

1.蒸米：根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好，蒸米也是关键的一步，不要太干，否则米不容易黏成一团，稍微湿一点即可。

2.和米团：将蒸好的江米放置一会，等不烫手了再开始和米团。先给面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，来回这样粘点面再团一团，直到米团不易松散也不粘手就行。重复此过程，把所有的江米都团成大小均匀的丸子。

3.把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金黄色就好了（本来米饭就是熟的，只要把外面那层面炸的颜色好看就行）。

4.炸好的丸子放起来就行，什么时候想吃了取出来再蒸。准备一个盘子，盘底洒上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透就可以食用了。在白糖里掺些红糖会使颜色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用来喝水，蘸面包吃。