女性可恨 3星
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食材:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量
郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片
大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙
酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
步骤:
1.把豆腐先切成1厘米厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可
17小时前
大婶我爱你 4星
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新鲜鲤鱼一条,处理掉不能吃的部分,如果个头大可以剁成块,在鲤鱼的表面划几刀,大葱择洗干净后切成小段;
生姜切成片,香葱2根切成葱花用,炒锅中添上食用油,烧热后,将鲤鱼放入锅中,小火煎一会,将两面分别煎至金黄;
将生姜片和葱段放入锅中,煸出香味,加上与鲤鱼齐平的开水,开水炖煮,待锅再次开后,继续保持大火煮15分钟,鱼汤会慢慢发白
锅面的油可以撇去,豆腐切成小块,用清水冲洗干净,去除豆腥味,将豆腐放入煮好的鱼汤中,继续煮3分钟的时间,加上一勺食盐调味,煮至入味后;
入少许的白胡椒粉调味,待将汤炖好后,盛出在碗中,撒上少许的葱花做点缀,这汤便可上桌了。
14小时前
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