玉米馒头做法和发面全过程

主料：玉米面(黄)300g 调料：酵母(干)适量

步骤：

1.玉米面和白面粉准备好

2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好

3.和好的面团，醒发1个小时

4.面醒好了，可以开始做了

5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子

6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟。

7.关火过5分钟后再解开锅盖，玉米馒头就做好啦~

玉米面馒头

玉米面馒头具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜和延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

原料：玉米面、普通面粉、酵母、白糖、凉白开。

做法步骤：

第1步、玉米面100克，普通面粉100克，酵母2克，白糖1小勺，凉白开100ml。

第2步、搅拌到无干粉。

第3步、和成面团。

第4步、进行发酵。

第5步、二个小时发好了。

第6步、做了四个馒头。

第7步、锅里放上凉水，把馒头胚子放帘子上盖上盖子半小时后开火，水开之后再蒸二十分钟，关火之后过几分钟开盖。

第8步、玉米面馒头蒸好了。

1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入开水搅拌成絮花状

2、放凉些揉成光滑的面团，将粉面和成团，把面团揉到盆光，手光，面光的时候，盖上湿布醒发30分钟。

3、先把面团揉成长条，然后用刀切好每个窝头要用的哜子。把哜子揉成圆，

4、用大拇指在底部按压进去，用大拇指在底部按压进去，边压边旋转成型，边压边旋转成型

5、冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手