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酱干是豆腐干经过酱汁卤制所得,是中国传统豆制品之一,具有咸香爽口,硬中带韧,久放不坏的特点,是中国各大菜系中都有一道美食。酱干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
传统的酱干制作工艺是将豆腐干卤制所得,卤制时间过长会导致酱干韧性不足口感差,卤制时间过短又会导致酱干不够入味
17小时前
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