鸡蛋糕怎么煮

蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水，大约1:3左右，温水蒸更好，更嫩一点儿。

1、大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。2、锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。3、鸡蛋糕蒸熟了，可以用刀在上面划上十字花刀，这样更容易入味，最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋。

首先清洗三枚鸡蛋打入碗中把鸡蛋打散，把香油或白糖依个人口感适量放入，再放入适量的清水，大概同鸡蛋的容量差不多。

接着搅拌均匀，然后放入盛三分之一水的小锅里，盖上锅盖，中火烧，大概8到10分钟就可以了，具体操作起来视情况稍作调整。这样做出的鸡蛋糕细滑、鲜嫩、松软，口感佳。

答：开水化盐，用微热的水煮鸡蛋糕，因为水是热的，鸡蛋也会有温度，等水烧开锅了，再放上屉煮，所以鸡蛋糕很快就熟了，这样煮出来的鸡蛋糕很嫩，并且味道很均匀。

化盐水的时候，蒸鸡蛋糕的水也同时加温，等鸡蛋搅好，直接上屉蒸，美食需要时间，也需要速度配合。哈哈

第1步、准备两个鸡蛋，要室温的。如果从冰箱拿出来需要回温。不管做几个蛋比例都是1比1绝对成功。

第2步、打蛋液，一直打到没有鸡蛋筋。

第3步、加入等量的水，搅拌均匀。我用的厨房秤，两个鸡蛋110克，加了110克的水。没有厨房秤的小伙伴可以拿两只一样的碗自己估摸着量。

第4步、水开后放锅里，蒸4-5分钟。中火，火不要太大，关火后等两三分钟再开锅。上面盖个盘子或者包保鲜膜，个人觉得包保鲜膜做出来更漂亮。

蒸鸡蛋糕的时候，先要把你需蒸的鸡蛋拿出来打到一个容器里，用筷子快速打散，一定要把蛋黄和蛋清打的完全融合在一起。然后加入同等量凉白开，继续搅散。

用勺子把蛋液上的浮沫撇去，盖上保鲜膜，放入有蒸屉的锅里（锅里加入足够的冷水），开火蒸 ，水开计时蒸上八到九分钟，好吃的蒸鸡蛋糕就做好了。顺滑，细腻，好吃美味

准备4个鸡蛋，把鸡蛋打入碗之后，在碗里加入适量细砂糖，加入细砂糖的量根据自己的口味决定，然后把鸡蛋打发至颜色发白，泡沫细腻，没有带气泡就可以了，准备低筋面粉，过筛后加入鸡蛋液中，充分搅拌均匀，倒入35克植物油，不要用气味很大的植物油会影响蛋糕的香气，然后倒入模板，8分满就行，插电等几分钟就可以了享用美味了。

首先鸡蛋糕是蒸的，取一只碗，打入一个鸡蛋，用打蛋器把鸡蛋打撒没有打蛋器可以用筷子代替。碗中再加入适量温开水或凉开水都可以，注意不要用生水，不然鸡蛋羹容易硬。把鸡蛋和水充分搅拌混合后，放入少许盐，把碗口铺上保鲜膜，就可以蒸了，大约15分钟左右，出锅后淋入香油，鸡蛋羹就做好了！

在煮鸡蛋糕时，非常有讲究，先将鸡蛋打碎，立即放一些盐，盐起凝固鸡蛋糕的关键，然后用筷子顺时针敲打，敲打三分钟，再往里加温开水，撇去浮沫盖上盖子上锅中头蒸十分钟即可，加入香油少量先抽油葱花即，可这样蒸出来的鸡蛋糕，又嫩又滑又鲜美。

鸡蛋搅散，加入适量温水，碗上盖上盘子，放入锅中蒸十五分钟