太白焖猪脚的做法

主料：白萝卜2个，猪蹄300克

辅料：姜1块 、陈皮1块 、干辣椒2个 、八角1个 、香叶3片 、酱油1勺 、老抽1茶匙 、盐1小勺 、冰糖少许

做法：

步骤1，准备所需材料

步骤2，猪踭洗净切成厚块，白萝卜去皮滚切块，姜切片，陈皮泡软洗净去干净表面的白色

步骤3，猪踭肉放入开水锅内焯烫去血水

步骤4，然后捞起沥干水分

步骤5，锅内放油烧热，放姜片、辣椒爆出香味

步骤6，再倒入猪踭肉煸炒片刻

步骤7，加入适量的盐、生抽、老抽

步骤8，再加入适量清水（清水抹过肉即可）

步骤9，再加入陈皮、八角、香叶、冰糖

步骤10，然后煮开

步骤11，再把煮开的肉倒入瓦锅内煲开

步骤12，开锅后加入白萝卜

步骤13，再次大火煲开，转小火焖1.5小时。焖至汤汁变浓即可

太白花装入纱布袋中，扎紧口；将猪蹄去毛，洗净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，与药袋一起放入砂锅中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤，用火炖至猪蹄肉熟烂脱骨，然后捞出药袋、葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即成。

烹饪步骤 共6步

1猪脚两只清洗干净剁成小块

2锅烧水放猪蹄焯出血沫

3在焯猪蹄的同时，砂锅倒水一起烧上，焯好水的的猪蹄用夹子夹着涮净浮沫放入砂锅

4再次烧开砂锅，放生抽老抽盐，胡椒粉，葱姜片花椒八角，冰糖，红酒，盖上盖子，小火焖煮三小时

5时间到了，焖好的猪蹄

6装盘