很长的爱 3星
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椒盐牛蛙皮酥脆做法:
1.牛蛙洗净切块,用水清洗一下,沥干水分。
2.姜丝,葱粒,料酒,盐加入,搅拌均匀,腌制15分钟。
3.取蛋清,搅匀。蛋清与牛蛙充分拌匀。
4.大火热锅,入油,起纹路后改中火。
5.牛蛙裹淀粉,牛蛙入锅,炸至浅黄色,出锅。
6.全部捞起,待完全冷却后,第二次入锅再炸,一定要冷却后二次再炸,这样牛蛙会非常脆嫩
7.第二遍入锅,中火炸透,起锅。倒出大部分油,将蒜末,姜末,葱粒,辣椒粒倒入锅中煸炒。
8.倒入牛蛙充分煸炒,起锅,撒上椒盐粉,充份搅匀。
2小时前
回答问题
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