腌制一年的野腊菜能吃吗

空无一人 1个月前已收到4个回答举报

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腌制一年的野腊菜最好别吃。一，时间过长，农村淘洗又不干净，水质一般又不怎么好，缸瓮又不易做到严丝合缝，容易被虫豸入侵。=，这类腌制品一般′亚硝酸盐过高，食用不安全。

6小时前

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腌制一年的野腊菜如果密封的好，菜取出来闻起来是咸腊菜的香味，颜色是绿中带黄黄的，是保存的好没有变质应该是能吃的，反之如果是发黑了味道变了，菜没有嚼劲了肯定是不能吃了。

4小时前

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腌制品本身就没营养价值，仅仅是味道浓味美受人喜欢。腌制一年的野腊菜时间过长，野腊菜过咸过酸都不适宜食用。

1小时前

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可以吃。

因为1.一般只要没变性质就能吃，您说了淹了两年了，所以我感觉应该还没变质。能吃的，因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质，但是当你腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质！所以，您尽管食用。

2.腌制时间2天以内或20天以上，科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

23小时前

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