广式肉饼汤

是广东省传统的美食之一，以猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是广式肉饼汤的制作方法：

所需材料：

- 猪肉馅 200克

- 鸡蛋 1个

- 面包糠 50克

- 青菜 适量

- 豆腐 适量

- 粉丝 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。

2. 将面包糠倒入另一个碗中，将猪肉馅揉成小肉饼，沾上面包糠。

3. 热锅凉油，将肉饼煎至两面金黄色。

4. 加入清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

5. 把肉饼捞出备用。

6. 将青菜洗净切段，豆腐切块，粉丝泡软备用。

7. 将煮好的肉汤过滤，加入适量盐和鸡精调味，倒回锅中。

8. 加入豆腐、粉丝和青菜，煮至青菜变软。

9. 将肉饼切成小块，放入汤中，淋上适量香油即可。

温馨提示：

1. 肉饼可以根据个人口味加入适量的葱花和姜末。

2. 煮肉饼汤的时候，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如胡椒粉、香菜等。

3. 煮汤的时间可以根据个人口感调整，煮至汤色浓郁，味道鲜美即可。

肉饼汤

原料：瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、瘦肉剁成末

第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲

第3步、用手拍成一个大圆饼，稍薄

第4步、用碗盛半碗水

第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好

第6步、加盐和鸡精调味

第7步、好了，开吃